Visbijbel : werken met vis
Bart Van Olphen
Bart Van Olphen (Auteur), David Loftus (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Fontaine Uitgevers, 2020 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.71 VANO |
Andrea Oostdijk
Wie vroeger uit eten ging, kon een grote lap vlees of een stuk vis op zijn bord verwachten, met een guts saus en ergens op de rand, bijna ter decoratie, een plukje groente. Met deze, voor velen herkenbare herinnering, opent Bart van Olphen (van Bart’s Fish Tales) zijn nieuwe kookboek, waarbij juist het omgekeerde het geval is: groenten spelen de hoofdrol, aangevuld met vis, met een veel duurzamere maaltijd tot gevolg. Visspecialist Van Olphen deelt ook in dit boek zijn kennis met de lezer, maar introduceert ditmaal de verschillende soorten vis, schaal- en schelpdieren pas ná de groenten. (Achter in het boek toont hij hoe je vissen en zeevruchten schoonmaakt danwel fileert). De recepten zelf vallen in zeer uiteenlopende categorieën: van recepten met rauwe vis tot salades, oven- en barbecuerecepten. Niet alle gerechten zijn even verrassend: die gevulde courgettebloemen, focaccia’s en plate bakes ken je inmiddels wel, maar goed: meestal niet met vis. Fraaie, grafische omslag en voedselfotografie van David Loftus, dus met de styling zit het wel goed!
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.