Zakboek voor de stadstuinier : je eigen kruiden en groenten telen op een kleine ruimte
Jean Vanhoof
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Lannoo, 2020 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.74 DEWA |
Christianne Muusers
In dit grote hardcover boek combineert de Vlaamse fotografe Veronique De Walsche haar specialisatie in tuinen met de passie van chef-koks voor hun moestuin. Veertien koks uit België en Nederland, een hotelschool, twee kwekerijen en een ziekenhuis beschrijven eerst hun restaurant of bedrijf (met adres en website), dan hun moestuin (met moestuintip), en tot slot een recept. De foto’s in zwart-wit en kleur spelen de hoofdrol: paginavullend, als achtergrond bij de recepttekst, of als collage. De Walsche blijft vooral buiten: de gevel van het restaurant, het terras, en uiteraard de moestuin. Ook de koks en andere medewerkers zijn vaak buiten geportretteerd. In de achttien recepten zie je de moestuin terug: veel eetbare bloemen en enkele bijzondere gewassen als tabaksblad en samurai wortel. Vrijwel zonder uitzondering zijn de gerechten voor het zomerseizoen bedoeld. Er is maar één inmaakrecept (augurkjes), terwijl het juist interessant was geweest om te zien hoe de chef-koks de bijzondere producten uit hun moestuin bij een overvloedige oogst langer houdbaar maken. De meeste recepten bevatten meerdere sub-bereidingen. Als kookboek is ‘Chefs en hun moestuin’ beperkt, maar als kennismaking met de bedrijven en als kijk- en bladerboek is het zeer geslaagd.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.