Hoe je een brood laat rijzen en verliefd wordt op zuurdesem
Roly Allen (Auteur)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Laurence King Publishers, 2020 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.77 ALLE |
Besprekingen
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Brood bakken is, mede door de Corona-maatregelen, weer helemaal terug van weggeweest en zelf bakken bevalt doorgaans uitstekend! Dit is een duidelijke handleiding voor het bakken van zuurdesembrood met vooraf uitleg over het maken van een starter (gistmengsel) wat zo’n vijf dagen duurt, met dagelijkse foto’s van de starter in ontwikkeling. Ook uitleg over hoe de starter goed te onderhouden om steeds over zuurdesem te kunnen beschikken. Hierna uitgebreid het maken van deeg, de techniek van het kneden en vouwen met veel werkfoto’s. Dan uitgebreid een basisrecept voor het stap voor stap maken van een zuurdesembrood met weer werkfoto’s. Aandacht voor bakbenodigdheden, andere starters van rogge, of een vegan starter, de verschillen in diverse bloemsoorten als rogge, spelt en het bakken in een broodblik. Met tips en handigheidjes en ook eventuele probleemoplossingen. Hierna vijftien broodrecepten. Heel duidelijke uitleg, goede werkfoto’s en aantrekkelijke foto’s van de broden. Handzaam broodbakboek. Voorin inhoudsopgave. Met een literatuuropgave en verklarende woordenlijst.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.