Het grote Libelle kookboek : 365 recepten voor elke dag
Monique Breesch
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Angèle, 2019 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.2 DHOO |
Andrea Oostdijk
Ilse D’hooge is culinair redactrice van de Vlaamse Libelle en brengt ook kookboeken uit. In dit kookboek geeft ze volgens haar easy@home-formule eenvoudige versies van klassieke gerechten. In haar voorwoord vertelt ze dat ze in dit kookboek de basishandelingen van het koken wil uitleggen. Hierin slaagt ze deels. Het boek bevat veel bekende recepten, vaak in een modern jasje, zoals vitello tonnato, boeuf bourguignon, vol-au-vent, en tomatensoep met balletjes. Elk hoofdstuk begint met enkele paragrafen informatie over specifieke producten en hun bereidingswijzen, soms toegespitst op de specifiek Belgische situatie, zoals bij kippenrassen en -keurmerken. Daarna volgt een keukentechniek, zoals het snijden van een kip, het bakken van vis en het pellen van tomaten. Hier schiet het boek tekort als basiskookboek, omdat er veel basishandelingen (zoals bijv. vis schoonmaken, julienne snijden en roosteren) ontbreken. Het hoofdstuk over soepen is dan wel weer aardig compleet, met uitgebreide recepten voor verschillende bouillons. Aardig, maar bij lange na niet volledig basiskookboek. Met register op ingrediënt waarbij de recepten vervolgens op paginavolgorde worden genoemd
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.