Vegan zuivel : maak je eigen plantaardige melk, yoghurt, boter en kaas
Emilie Holm (Auteur), Jason Lang (Fotograaf)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Good Cook, © 2019 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.42 HOLM |
Besprekingen
Andrea Oostdijk
Plantaardige melk is tegenwoordig in de meeste supermarkten verkrijgbaar, maar de prijs en variatie laten nog weleens te wensen over. In dit boek legt Emelie Holm uit hoe je zelf plantaardige melk, yoghurt, spreads en kaas kunt maken. Ze vertelt welk keukengerei je hiervoor nodig hebt (maar geeft helaas geen specificaties voor geschikte blenders en keukenmachines, behalve dat ze ‘krachtig’ moeten zijn) en bespreekt de eigenschappen van de verschillende ingrediënten. De grote variatie aan zuivelalternatieven is het grote pluspunt van dit boek. Wie genoeg heeft van soya-, haver- en amandelmelk, kan zelf aan de slag met hazelnoten, sesam, cashews, kokos, pecannoten, hennepzaad, enzovoort. Het boek bevat ook recepten voor spreads: van de bekende pindakaas tot een amandelpasta waar je ook mee kunt bakken en braden. Verder zijn er recepten voor yoghurt en kaas, die met citroensap, kefir of probiotica worden gemaakt. Als afsluiter is er een hoofdstuk met recepten die met vegan zuivel gemaakt kunnen worden. Goed basisboek.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.