Belgisch bakboek : onze lekkerste streekspecialiteiten
Stefan Elias
Stefan Elias (Auteur), Séverine Lacante (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Kannibaal, 2019 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.77 ELIA |
W.M. Bruins-Jorna
Groot formaat, dik en stevig bakboek van de Belgische meesterbakker die jarenlang voor de legendarische Gentse bakkerij Bloch werkte. Na zijn eerdere ‘Belgisch Bakboek’* (2016) duikt hij nu in de geschiedenis van de wereldkeuken en haalt daar de beste bakrecepten uit. Vele landen passeren de revue, voor Nederland is dat o.a. met ‘oude Hollandse appeltaart’. Het boek begint met informatie over keukengerei, tips, ingrediënten waarna een flink aantal basisrecepten volgt. Hierna komen de recepten gerangschikt in vijf categorieën: brioches, viennoiserie, zoete broden, taarten en gebak en tot slot hartig gebak. Ieder recept begint met informatie over de herkomst van het baksel, een lijstje ingrediënten waarin veelal verwezen wordt naar de basisrecepten en vervolgens het duidelijke recept. Naast ieder recept staat een prachtige groot formaat foto van het betreffende gebak. Prachtig bakboek voor de wat meer ervaren bakliefhebber. Een trefwoordenregister op naam van het gebak ontbreekt.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.