Chilipeper : van kweken tot kokkerellen
Mark Wilcox (Auteur), Christian Gustavsson (Fotograaf)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Becht, 2019 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 637.4 WILC |
Besprekingen
Andrea Oostdijk
Tomaten en paprika’s zijn al jaren ingeburgerd in de Nederlandse moestuin, maar slechts weinig tuiniers wagen zich aan chilipepers. Dit boek kan daar verandering in brengen. Chili-enthousiast Mark Wilcox (die zelfs een chilipeper op zijn arm heeft laten tatoeëren) vertelt uitgebreid over de teeltmethoden in kas of in huis, introduceert een kleine dertigtal chilipepersoorten, geeft instructie voor het verwerken en deelt verschillende recepten voor sauzen en gerechten. Wilcox' passie en kennis van zaken maken van dit vrij dunne boekje een prettig leesbare en verrassend uitgebreide bron van informatie. Handig is de chilikalender met de werkzaamheden in kamer of kas gerangschikt per maand. Bij de verschillende chilisoorten geeft hij informatie over groeiwijze, smaak, culinair gebruik en heetheid. Bijzonder welkom is de instructie voor het zelf maken van kwalitatief goede chilipoeders en chilisauzen door pepers te drogen, te roken of te fermenteren. Softcover met elastiek als 'leeslint'. Rijk geïllustreerd met fraai fotowerk in diepe kleuren, met duidelijke 'portretten' van alle pepers.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.