Downtime : heerlijkheden voor aan de keukentafel
Nadine Levy Redzepi (Auteur), Ditte Isager (Fotograaf)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt magazijn
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Karakter Uitgevers B.V., © 2018 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.2 REDZ |
Besprekingen
Christianne Muusers
Een mooi verzorgd kookboek van de Deense Nadine Levy Redzepi, vrouw van Noma-kok René Redzepi. De insteek: wat kook je thuis voor een topkok? Nadine is erin geslaagd om recepten te kiezen die de thuiskoker uitdagen zonder te vervallen in ontmoedigende haute-cuisine. De indeling is simpel: voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. De desserts kunnen ook als zoete snack dienen, en voor- en hoofdgerechten zijn inwisselbaar. De instructies bij de recepten zijn uitgebreid en beslaan vaak twee, soms drie bladzijden. Tussen de instructies staan vaak extra tips, en soms wordt een basisvaardigheid extra uitgelegd zoals: ‘Gefeliciteerd: Je kunt beurre noisette maken’. Daarna beschrijft Nadine kort waar je die basisbereiding nog meer voor kunt gebruiken. Dit is ook de insteek van het boek: de recepten zijn een uitgangspunt die de thuiskoker kan gebruiken om zichzelf verder te ontwikkelen. Natuurlijk zijn alle recepten voorzien van een paginagrote foto. De hoofdstukken openen met een overzicht van de recepten met bereidingstijd en heel beknopte omschrijving, achterin staat een register op receptnaam en ingrediënt. Echt een kookboek waar je met plezier uit kookt.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.