Nick Bril 33
Pascale Baelde
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Lannoo, 2018 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.2 BRIL |
Christianne Muusers
Journaliste Pascale Baelden volgde duizendpoot Nick Bril in het jaar dat hij 33 is. Hij is meesterkok, maar ook bedrijfsleider, dj en familieman. Dit is dan ook niet alleen een kookboek, maar vooral een portret van een gedreven man bij wie mensen entertainen hoog in het vaandel staat, of dat nu met muziek of voedsel is. Tegelijk krijg je een indruk van wat er aan zakelijke aspecten als personeel en financiën in de gaten moet worden gehouden. Het boek bestaat uit drie delen met ieder elf recepten (foto’s Kris Vlegels), gelardeerd met enkele dagen uit het gevarieerde leven van Bril (foto’s Jan Mast). De recepten zijn ingedeeld naar Street Food, Love Food en High End Food. De meeste hiervan bestaan uit meerdere bereidingen die moeten worden samengevoegd tot een gerecht, óók het ‘streetfood’. De delen hadden ook ‘vooral Aziatisch’, ‘vooral Mediterraan’ en ‘vooral niet echt een recept’ kunnen heten. Want de meeste High End gerechten hebben geen ingrediëntenlijst of bereiding, ze worden alleen beschreven. Uitvoerig en met mooie foto’s erbij, dat wel. De ervaren kok zal genoeg hieraan hebben, anderen zullen naar The Jane in Antwerpen moeten gaan om de smaak te ervaren. In de inleiding schrijft Baelden ook al: Bril wilde geen klassiek kookboek. In dat opzicht is dit boek zeer geslaagd.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.