Instock cooking : zet voedselverspilling op de kaart
Freke van Nimwegen (Samensteller), Charlot Van Scheijen (Auteur), Lucas Jeffries (Auteur), Dalila Sayd (Auteur), Samuel Levie (Medewerker), Yvette Van Boven (Medewerker)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Karakter Uitgevers B.V, 2017 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629 VANN |
Besprekingen
K.W. Sijtsma
‘Instock cooking’ gaat over het koken met wat je in huis hebt. Dit houdt in dat je met de inkopen die er zijn een nieuw creatief gerecht maakt. Een tweede doelstelling van het boek is om alles te koken wat er in huis is, dus het weggooien van eten te voorkomen door dit tijdig te conserveren voor latere consumptie. Voedselverspilling in Nederland is enorm: bijna een kilo per week per persoon dat kost jaarlijks 4,5 miljard euro en 5% van de uitstoot van broeikasgassen. Veel tips om voedselverspilling te voorkomen en slimmer te bewaren. Daarna hoofdstukken over conserveertechnieken zoals inmaken, fermenteren, drogen, invriezen, pekelen en roken. Elke techniek wordt aangevuld met voorbeeld van recepten. De auteurs zijn de krachten achter Instock stichting en de restaurants waar de technieken gebruikt en geserveerd worden. Een boeiend boek voor iedereen die van voedsel houdt, verspilling wil verminderen en graag kookt. Zie ook www.instock.nl. Derde, herziene druk.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.