De smaken van de Midi : eenvoudige recepten voor gerechten met een vakantiegevoel
Anouck Delanghe-Schuyesmans
Joris Delanghe (Auteur), Anouck Delanghe-Schuyesmans (Medewerker)
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Uitgeleend
|
Lannoo, 2017 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : FRANKRIJK 629.63 DELA |
Remko Jas
Door een Vlaamse kok samengesteld kookboek met op de Bretonse keuken geïnspireerde recepten. De auteur, die al meer dan tien jaar een restaurant in deze streek heeft, richt zich vooral op vergevorderde thuiskokers die graag gerechten serveren die aan een sterrenrestaurant doen denken. De nadruk ligt voornamelijk op luxe ingrediënten uit Bretagne, opvallende smaakcombinaties, bewerkelijke kooktechnieken en een artistieke opmaak van de borden. De meeste recepten hebben voor Nederlandse begrippen een hoog chi-chi gehalte. Het enkele eenvoudigere recept dat is opgenomen doet meteen verfrissend authentiek aan. Toegang tot dagverse vis, schaal- en schelpdieren en een diepe beurs zijn vereisten voor iedereen die met dit technische boek aan de slag wil. Uitsluitend voor specialisten, maar zij kunnen met dit boek flink uitpakken en tegelijkertijd hun kooktechniek verfijnen.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.