Big Green Egg feest! : verrassende recepten voor feestjes met familie en vrienden
Tim Hayward
Tim Hayward (Auteur), Chris Terry (Fotograaf), Chie Kutsuwada (Illustrator)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Kannibaal, 2017 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629 HAYW |
Mieke van Laarhoven
Een uit het Engels vertaald informatief boek over keukenmessen, geschreven door schrijver en radiomaker Tim Hayward die meerdere prijzen won voor zijn culinaire oeuvre. Hij interviewt messenmakers en chef-koks, maakt zelfs zelf een mes en onderzoekt de relatie tussen mes en kok aan de hand van geschiedschrijving waarin het mes de manieren waarop we koken en eten heeft bepaald. De hoofdstukken: Inleiding, Anatomie van het mes, Greep, Snijtechnieken, Materialen, Messen maken, Messenmakers, De messen, Westerse messen, Chinese messen, Japanse messen, Werkmessen, Gespecialiseerde messen, Scherpte, Messenaccesoires, Dank en Index. De schrijftaal is behoorlijk professioneel net als de inhoudelijke informatie. Op de cover staat: 'Voor iedereen die gek is op messen.' Waarvan acte.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.