Slow cooking : vlees : de klassieke methode voor de perfecte garing
Annemarie Wildeisen (Auteur)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
De Lantaarn, © 2017 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.71 WILD |
Besprekingen
Matthieu Kockelkoren
Centraal in dit fors uitgegeven en mooi geïllustreerde kookboek staat de slow cooking, een uit de vergetelheid gehaalde methode voor de onthaaste en perfecte garing. In een uitgebreid en onmisbaar voorwoord leert de kooklustige lezer welke soorten en stukken vlees hiervoor in aanmerking komen en welke spelregels men in acht dient te nemen. Hierna volgen ongeveer tachtig klassieke en exotisch getinte, redelijk gemakkelijk te maken gerechten met overzichtelijk gebrachte receptuur, exacte gaartijden en temperaturen en bijbehorende sauzen. Voor de thuiskok(kin) die even weg wil uit deze jachtige tijden en met vertrouwen op een smakelijk resultaat ook nog wat wil genieten van het vrolijk koutende bezoek een aanrader. Van de auteur verscheen eerder: ‘Slow cooking : vlees’ (2005).
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.