Deze mokkel stapt van haar sokkel
Maud Vanhauwaert
Steven Desair (Auteur), Joris Lens (Auteur), Mathias Dircx (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Lannoo, 2017 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.2 DESA |
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Bijna een derde van de voedselproductie wereldwijd wordt verspild. Die enorme verspilling roept steeds meer protest op: niet verkochte groenten en fruit van dagmarkten en supermarkten, net als producten die niet aan de uiterlijke (schoonheids)normen voldoen, worden ingezameld en gaan meestal naar sociale projecten. Maar er wordt ook mee gekookt voor gastronomische events om consumenten te laten proeven dat weggooien zó niet hoeft. Steven Desair is daar sinds 2015 in België met veel projecten bezig. Nu is er ook een kookboek. Met recepten voor (ook vergeten) groenten en fruit, voor minder courante stukken vlees en voor bijvangst van de visserij. Alles wordt gebruikt, daarom recepten om voedsel te conserveren en te fermenteren. In elk hoofdstuk interviews met een boer, tuinder, bakker, slager en een visser over hun manier van werken en hun motivatie. Leuke, originele recepten met vaak onderaan de pagina een toelichting of een tip. Enige kookervaring is gewenst want onervarenheid met receptentaal speelt hier wel parten. Sfeervolle fotografie. Met een register op ingrediënt.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.